はじめに
2026年5月28日、初夏から梅雨へ向かうこの時期は、蒸し暑さが気になり始めて、さっぱり食べやすい料理がうれしい季節です。今回は、とうもろこしのやさしい甘みと、絹ごし豆腐のなめらかさをいかした、低カロリーでたんぱく質も取り入れやすい和え物を3品ご紹介します。どれも、重たくなりすぎず、食卓に取り入れやすい内容にしました。
1. とうもろこしと絹ごし豆腐の青じそレモン和え
青じその香りとレモンの酸味で、初夏らしくさっぱり食べられる一品です。火を使う時間も短めで、あと一品ほしいときにも便利です。
材料（2人分）
- とうもろこし 1/2本
- 絹ごし豆腐 1/2丁（150g）
- 青じそ 5枚
- レモン汁 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 少々
- 白いりごま 小さじ1
作り方
- とうもろこしは電子レンジで加熱するか、ゆでて実をそぎ落とします。
- 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで軽く水気を取り、食べやすく崩します。
- 青じそはせん切りにします。
- ボウルに豆腐、とうもろこし、青じそを入れ、レモン汁、しょうゆ、塩を加えてやさしく混ぜます。
- 器に盛り、白いりごまをふって仕上げます。
栄養ポイント
絹ごし豆腐でたんぱく質を取り入れつつ、レモンと青じその香りでさっぱり仕上がります。とうもろこしの自然な甘みがあるので、満足感も得やすいです。
2. とうもろこしと絹ごし豆腐の梅おかか和え
梅の酸味とかつお節のうま味で、蒸し暑い日でも食べやすい和え物です。味つけがシンプルなので、食卓の副菜としてもなじみやすいです。
材料（2人分）
- とうもろこし 1/2本
- 絹ごし豆腐 1/2丁（150g）
- 梅干し 1個
- かつお節 1袋（約2g）
- しょうゆ 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1/2
- 小ねぎ 小さじ2（小口切り）
作り方
- とうもろこしは加熱して実を外します。
- 絹ごし豆腐は軽く水気を切り、スプーンで大きめに崩します。
- 梅干しは種を取り、包丁でたたきます。
- ボウルに豆腐、とうもろこし、梅干し、かつお節、しょうゆ、ごま油を入れて、崩しすぎないように和えます。
- 器に盛り、小ねぎを散らします。
ヘルシーに取り入れるコツ
ごま油は少量でも香りが出やすいので、入れすぎないのがポイントです。梅干しの酸味で味がまとまりやすく、さっぱりした副菜に仕上がります。
3. とうもろこしと絹ごし豆腐の新玉ねぎだれ和え
今の時期においしい新玉ねぎを使って、やさしい辛みと甘みをいかした和え物です。冷やして食べてもおいしく、梅雨時の献立にも合わせやすいです。
材料（2人分）
- とうもろこし 1/2本
- 絹ごし豆腐 1/2丁（150g）
- 新玉ねぎ 1/4個
- 酢 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- オリーブオイル 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 黒こしょう 少々
作り方
- とうもろこしは加熱して実を外します。
- 絹ごし豆腐は軽く水気を切り、食べやすい大きさに切ります。
- 新玉ねぎはみじん切りにし、酢、しょうゆ、オリーブオイル、塩、黒こしょうと混ぜてたれを作ります。
- 器に豆腐ととうもろこしを盛り、たれをかけます。
- 少しなじませてから食べると、味がまとまりやすくなります。
栄養ポイント
新玉ねぎのさわやかさで、豆腐のやさしい味わいが引き立ちます。オリーブオイルは少量でもコクが出るので、満足感を保ちやすいです。
まとめ
今回は、初夏から梅雨にかけて食べやすい、とうもろこしと絹ごし豆腐のさっぱり和え物を3品ご紹介しました。どれも手軽に作れて、重くなりすぎず、毎日の食事に取り入れやすいのが魅力です。旬のとうもろこしの甘みを楽しみながら、気分に合わせて青じそ、梅、新玉ねぎなどの香りや酸味を組み合わせてみてください。
コメント